你需要的东西

碎牛肉汉堡

(资料图片)

盐

胡椒

4 汤匙。橄榄油

糕点刷

抹刀

即时读取肉类温度计

烤盘是一种在室内炉顶上使用的平底锅，可以为在其中烹制的食物增添烧烤效果。它是平坦的，除了一个凸起的网格，其设计看起来像一个户外烧烤网格。

虽然烤盘可能使食物看起来像是在户外烤制，但实际上它使用更温和的加热方式，最适合较薄的肉块，例如汉堡。如果你想在烤盘上制作汉堡，你必须修改你通常的烧烤食谱和技术，并以更慢的速度烹饪。

步骤1

将烤盘放在炉子上，然后将炉子调至中火。用您喜欢的盐和胡椒粉均匀地撒在汉堡的两面。

第2步

在汉堡顶部淋上 2 汤匙。橄榄油以防止汉堡粘在锅上。用糕点刷将橄榄油均匀地涂抹在汉堡表面。

步骤 3

将手掌朝下放在烤盘上方约两英寸处。一旦你能感觉到锅里散发出热量，就把汉堡放好，涂油的一面朝下。

步骤4

将汉堡煮五分钟，不要打扰它们或按下它们。用抹刀提起汉堡，看看它是否呈金黄色并带有黑色烧烤线。

步骤 5

加 2 汤匙。将橄榄油涂在汉堡的顶部，然后用抹刀将它们轻轻翻过来。再煮五分钟或直到底部呈金黄色并带有烧烤痕迹。

步骤 6

将即时读取的肉类温度计直接插入汉堡中心。确保其读数至少为华氏 160 度。如果没有，将其放回烤架上再煮两分钟或直到达到正确的温度。

提示

在烹饪之前，用拇指轻轻按下每个汉堡的中心，以确保顶部保持水平并且不会不均匀地上升。

警告

不要食用内部温度低于 160 华氏度的碎牛肉，否则您将面临感染食源性疾病的风险。

不要用高温烹饪烤盘；如果这样做，您可能会烧焦锅底。